诸多的对于秋天煲什么汤对身体好，秋天煲什么汤这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。

(资料图片仅供参考)

1、咸菜蚝油清汤。

2、材料：瘦肉250克，生蚝油100克，咸菜100克。

3、练习：

4、1.瘦肉洗净切片，放入水中。

5、2.蚝油略浸，腌菜洗净切片。

6、3.将适量清水烧开，加入瘦肉、蚝油、咸菜，小火炖2小时，待汤入味后加盐调味。

7、功效：秋季干燥容易上火，称为“秋燥”。此汤能滋阴降火。

8、莲子百合姜柱瘦肉汤

9、材料：莲子百合30克，姜柱20克，瘦猪肉250克，生姜2-3片。

10、练习：

11、1.莲子、百合、姜堰柱洗净，略泡，莲子去心，姜堰柱撕成细丝。瘦肉洗净，不用刀切整块。

12、2、连同姜一起放入砂锅中，加水2000毫升(约8碗水)，先用武火煮沸，再用文火煮沸2小时左右，加入适量盐。瘦猪肉和姜柱可以挑起来拌酱油佐餐。

13、功效：用莲子、百合、姜柱炖的瘦猪肉是一种营养丰富的汤。不仅能治疗神经衰弱，还能治疗心悸失眠。此外，还有益智健脑、安神定志的功效。比如根据《本草经》，莲子“主补中焦”，

14、《日华子本草》表示百合有“宁心安神、益智养脏”的作用。此汤也是秋季男女老少的养生汤。

15、莲藕蘑菇排骨汤

16、材料：莲藕排骨600克，香菇蚝油40克，姜5片。

17、做法：

18、1、各物洗净，莲藕刮皮、去节、切块；猪排骨切段；冬菇、蚝豉爷段稍浸泡。

19、2、一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升约10碗量，武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。

20、功效：中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

21、广东民间每逢秋冬节日时都爱用莲藕蚝豉为汤，即寓意“年年好事”，有益气养阴、健脾养心的营养功效。入秋之时，最宜以菌菇为汤，菌类入汤又有养胃健脾益气之功。

22、腊鸭爪翼金银菜汤

23、材料：腊鸭头，爪，翼，白菜，杏仁，蜜枣。

24、做法：

25、1、腊鸭头、爪、翼用大热水洗烫过。

26、2、排骨头放落滚水煮5分钟，取出洗净，斩件。

27、3、菜干浸软，洗净切短调廊。

28、4、白菜摘好，洗净，杏仁、蜜枣洗净。

29、5、把适量清水煲滚，放入全部材料煲滚，慢火煲3小时，试味后调适味道即可。

30、功效：此汤有抗燥之效，可解秋燥秋乏。

31、番茄土豆牛肉汤

32、材料：牛肉138克、番茄5只、土豆2只、姜蓉1/2汤匙、生粉1汤匙、酱油1/2汤匙、油1汤匙、油3汤匙、白糖1/3汤匙、盐1/2汤匙。

33、做法：

34、1、牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1汤匙生粉、1/2汤匙酱油、1汤匙油和1/2汤匙姜蓉拌匀，腌制15分钟待用。

35、2、番茄洗净去蒂，切成瓣状；土豆去皮，切成条歌各慎状，浸泡在清水中待用。烧热锅内3汤匙油，倒入番茄块以大火快炒，直至番茄变得稍为软身。

36、3、往锅内注入3碗清水，倒入土豆与番茄一同炒匀，加盖大火煮沸，转中小火炖煮20分钟，至番茄完全软化。倒入腌好的牛肉搅匀，加入1/3汤匙白糖和1/2汤匙盐调味，煮至牛肉变色，即可出锅。

37、功效：土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。番茄土豆和牛肉是十分常见的食材搭配，但别小看这三样东西，料理后的成品不但酸甜味美，而且荤素搭配合理，营养互补，有补血抗衰、益气强身之效，

38、是适宜四季常食的美味佳肴。

39、酸萝卜炖老鸭汤

40、材料：鸭半只、酸萝卜半个、腌酸萝卜的的泡菜汤一碗、生姜、大葱、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料、白酒、盐、清水。

41、做法：

42、1、酸萝卜提前7天腌制。用量是半根，切片后腌制。鸭取半只。洗干净。斩成小件。冷水上锅，大火烧开，煮几分钟后关火，捞出鸭肉，煮过的水不用。 2、取一深锅将适量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香叶、大料放入，

43、倒半锅清水烧开后，将煮过的鸭肉放进锅内。稍煮片刻后，加入葱段和姜片。姜片可以多一些，提味去腥。

44、3、中火煮上大约45分钟后，鸭汤的颜色就变混了，有些发青白时，倒进2杯白酒。接着煮。煮10分钟后放入酸萝卜片和萝卜泡菜汤，小火开始炖。一直要保持着锅内的汤小滚着为宜。这样炖至鸭肉很松，鸭汤变得很白后，

45、加一点盐，关火焖制，即可。

46、功效：酸萝卜老鸭汤功效甚多，对人体甚为有益，最为典型的就是降秋燥，降肝火。

47、木耳海参猪肚汤

48、材料：猪肚、海参、木耳、胡萝卜、大葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、鸡精、花椒、八角、小茴香。

49、做法：

50、1、猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香，葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用。

51、2、熟猪肚晾凉切条。

52、3、海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块。 4、锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出。

53、5、另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。

54、功效：木耳性味甘平，含有多种维生素，有养血益阴、滋润肠燥的作用，对老年人肾水不足，或妇女产后血虚津亏等有明显疗效，亦可用于习惯性便秘等属阴亏血少者，既美味，又有效治疗病症，可谓一举两得。

55、木瓜花生排骨汤

56、材料：鲜熟木瓜一个(约500克)，干鲜花生仁100克，鲜猪排骨250克，味料适量。

57、做法：

58、1、将鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用。

59、2、干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并用精食盐稍拌匀。

60、3、将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水，先用武火，后用文火煲煮，煮至花生仁熟透变软即可。

61、功效：木瓜花生排骨汤有清燥解热、滋润皮肤的功效。